Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC

Pinot Grigio Sanct Valentin Südtirol DOC stammt aus den besten Parzellen von Pinot Grigio in den Weinbergen der Gemeinde Eppan Monte auf 450 bis 600 Metern Höhe. Die Pinot Grigio-Weinberge sind zwischen 10 und 32 Jahre alt und befinden sich daher im perfekten Alter, um Weine von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren. Die Trauben werden Mitte September von Hand geerntet und die Gärung erfolgt in Eiche tonneaux. In den gleichen Behältern wird der Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC-Wein einer malolaktischen Gärung und Reifung unterzogen, die etwa ein Jahr dauert, bevor er gemischt wird, danach bleibt der Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC 6 Monate lang in Stahlbehältern, bevor er abgefüllt wird.