Pinot Grigio San Michele Appiano Alto Adige DOC

Der Pinot Grigio ist eine Rebsorte, die eine genetische Mutation von Pinot Nero ist, San Michel Eppan Weingut produziert diesen Wein dank einer Auswahl der besten Weinberge von Pinot Grigio im Etschtal im Trentino angebaut. Pinot Grigio-Trauben werden in den ersten Septembertagen manuell geerntet und sofort zum Pressen gebracht. Die Mosten werden klargemacht und mit ausgewählten Hefen inokuliert, so dass eine alkoholische Gärung in dem Stahl bei einer Temperatur von 15 ° C für ungefähr 15 Tage stattfindet. Der Pinot Grigio San Michel Eppan 2015 bleibt etwa vier Monate lang mit der Hefe in Kontakt, bevor er gemischt und abgefüllt wird.