Peter Zemmer Sauvignon Blanc Alto Adige DOC
DEGUSTAZIONE: Peter Zemmer Sauvignon Blanc è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, al naso esprime profumi tipici del Sauvignon Blanc come peperone, ortica e miele. In bocca è snello e fresco con un buon equilibrio ed un finale lungo e persistente.
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Peter Zemmer Sauvignon Blanc è un vino prodotto per il 100% da uve Sauvignon Blanc, un vitigno aromatico e dal profilo sensoriale inconfondibile. Per esaltare le caratteristiche della varietà Peter Zemmer pratica una macerazione a freddo di 6-8 ore per estrarre i composti aromatici presenti nella buccia delle uve. Il Sauvignon viene vendemmiato intorno alla metà del mese di settembre e portato in cantina per la diraspatura, gli acini vengono posti in atmosfera controllata in assenza di ossigeno a bassa temperatura in macerazione. Terminato questo processo le uve vengono pressate in modo sofficie ed i mosti vengono fatti fermentare in acciaio a 16°C per 20 giorni, successivamente il Peter Zemmer Sauvignon Blanc rimane in affinamento sulle feccie fini per 6 mesi prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.
Weinalterung | In acciaio per 6 mesi. |
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Erhaltung | Conservare a 16-18°C |
Alkoholgehalt | 13% |
Wein Appellation | Alto Adige DOC |
Standort | Prodotto in Italia. |
Allergene | Enthält Sulfite |
Rebsorte | 100% Sauvignon Blanc |
Format | 0,75 L |
Verfeinerung | In Stahl für 6 Monate. |
Serviertemperatur | 8-10°C |
Gastronomische Kombinationen
Peter Zemmer Sauvignon Blanc è un vino adatto ad essere abbinato ad antipasti a base di pesce di mare, primi piatti anche con crostacei. Ottimo abbinato anche a sushi e sashimi per l'acidità vivace della varietà.
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