Pecorino in Walnussblättern gewürzt 1,5 Kg

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Pecorino-Käse in Walnussblättern ist ein besonderer italienischer Schafskäse mit der Eigenschaft, in Walnussblättern gereift zu werden. Die Farbe ist weiß mit dunkler Kruste und kleinen Löchern.

Weitere Details

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Zutaten

LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, olio di girasole, foglie di NOCE in crosta

Format

1.5 Kg

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Pecorino in Walnussblättern gewürzt 1,5 Kg

Online kaufen Pecorino-Käse in Walnussblättern ,.

Pecorino-Käse in Walnussblättern ist ein typisch toskanischer Käse aus Schafsmilch: 100 % italienisch: Einmal gemolken und pasteurisiert, wird die Milch in Käse umgewandelt, dieser Pecorino hat die Besonderheit, in Walnussblättern gereift zu sein. Pecorino-Käse hat ein einzigartiges Aroma dank Schafsmilch, aber auch mit etwas Walnussblättern. Der toskanische Pecorino ist weiß, mit kleinen Löchern, im Mund ist der Geschmack anhaltend mit einer ausgewogenen Schärfe. Es ist ausgezeichnet in Reinheit und mit typischen toskanischen Aufschnitten wie Finocchiona, Schmalz und Brot ohne Salz, genannt Sciocco" in der Toskana.“

Weitere Informationen
Zutaten	LATTE di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici selezionati, olio di girasole, foglie di NOCE in crosta
Format	1.5 Kg
Erhaltung	kühl und trocken lagern
Standort	SOC. COOP. VAL D’ORCIA SOC. AGR. Via dell’Orcia, 15 * 53040 Contignano (SI)
mehr Informationen	Tabella nutrizionale PROTEINE Met.: UNI EN ISO 14891:2002 22,8+/-1,3 g/100g (Nx6,25) GRASSI Met.: ISO 3433:2008 (DF 222:2008) 30,5+/-0,4 g/100g CENERI Met.: DM 21/4/1986 SO GU N. 229 02/10/1986 PAR 10 3,14+/-0,11 g/100g CARBOIDRATI Met.: MP 0297 rev 5 2014 1,32]0,2,74] g/100g VALORE ENERGETICO Met.:MP 0297 rev. 5 2014 371+/-3 Kcal/100g VALORE ENERGETICO Met.: MP 0297 rev 5 2014 1539+/-11 Kj/100g
Allergene	latte
Milch	Sheep
Würze	lang gereifter
Verarbeitung	Frische Milch vom Morgenschinken wird gesammelt und in die Molkerei gebracht, diese wird pasteurisiert und mit Lab- und Milchfermenten inokuliert. Sobald der Käsebruch erhalten ist, wird er geschreddert und die gewünschte Form wird erzeugt. Die Form ist für die ganze Affinität in mehrere Walnussblätter gewickelt. Die Reifung erfolgt unter kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Typologie Käse	hart
durchschnittliches Verfallsdatum	3 Monate
Art der Milch	Schafsmilch

Gastronomische Kombinationen

Der gereifte Pecorino-Käse in Walnussblättern ist ausgezeichnet in Reinheit konsumiert, um die Aromatizität und Fülle dieses Käses zu genießen. Wir empfehlen die Kombination mit den typischen toskanischen Würstchen wie Finocchiona oder Schmalz und kombiniert mit einem Chianti Classico oder einem Brunello di Montalcino.

Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Typologie Käse

hart

Art der Milch

Schafsmilch

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