Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi

Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi ist ein Wein aus 100% Syrah-Trauben, die in Sizilien in der Gegend von Gibellina angebaut werden. Die Hügel dieses Gebietes befinden sich in einer Höhe zwischen 100 und 150 m Tiefe, mit tiefen und alluvialen Böden, die es den Wurzeln ermöglichen, sich in der Tiefe zu entwickeln und somit die Mineralien und Nährstoffe für die Pflanze aufzunehmen. Syrah-Trauben werden leicht geerntet geerntet und zum Zerkleinern in den Keller gebracht. Die Gärung mit Mazeration dauert etwa 15-20 Tage bei einer Temperatur zwischen 25-30 ° C. Während dieser Zeit werden Repatriierungs- und Delestage-Vorgänge wiederholt, die es dem Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi ermöglichen, mit in den Häuten vorhandenen Aromastoffen und Farbstoffen angereichert zu werden. Nach der Fermentation wird Paxmentis Syrah Tenute Orestiadi von den Häuten getrennt und in französischen Eichenfässern gelagert -8 Monate vor der Montage und Abfüllung.