Parmesankäse DOP 30 monate 1/8 4,5Kg 993
Parmigiano Reggiano PDO 30 Monate 1/8 4,5 Kg 993 ist kräftig und intensiv im Geschmack, da während des langen Reifungsprozesses eine Konzentration von Aromen und Geschmacksrichtungen erreicht wurde. Es neigt dazu, trocken, krümelig und mäßig körnig zu sein.
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Online kaufen Parmigiano Reggiano DOP 30 Monate 1/8 4,5Kg 993 Bergprodukt
Format | 4.5 Kg |
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Standort | Prodotto in Italia |
Allergene | latte |
Würze | lang gereifter |
Verarbeitung | Die Milch für die Herstellung des Parmigiano Reggiano DOP 30 Monate 1/8 4,5Kg 993 wird in Berggebieten gemolken und in die Käserei gebracht, wo in Kesseln unter Zugabe von Lab und Molkepfropfen die Gerinnung und Koagulation der Käsemasse erfolgt. Dieser Prototyp des Parmigiano Reggiano wird ca. 20-25 Tage lang im Fascere gelagert, wo er seine klassische Form erhält, und vor der Reifung in eine Salzlake mit Wasser und Salz gelegt. Diese letzte Phase muss mindestens 12 Monate lang in den Bergregionen stattfinden, und während dieser Monate wird die Käsemasse, von der ich zuvor sprach, in Parmigiano Reggiano DOP 30 Monate 1/8 4,5 kg 993 umgewandelt. |
Typologie Käse | hart |
durchschnittliches Verfallsdatum | 3 Monate |
Art der Milch | Kuhmilch |
Gastronomische Kombinationen
Parmigiano Reggiano DOP 30 Monate 1/8 4,5Kg 993 ist eine Zutat in unzähligen Rezepten sowie eine Würze für viele Gerichte. Er passt auch gut zu einem mittelkräftigen Rotwein oder einem meditativen Weißwein.
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