Italiano (IT)
English (EN)
Français (FR)
Español (ES)
Polish (PL)
Parmaschinken g.U. Ruliano 24 Monate am Knochen
Ruliano Top Quality Parmaschinken ist die Auswahl von Salumificio Ruliano. Dieser Schinken wird 24 Monate lang gereift, bevor er auf den Markt kommt und von den anspruchsvollsten Gaumen genossen wird. Der süße und zarte Parmaschinken wird ohne Konservierungsstoffe hergestellt.
Weitere DetailsZutaten
Coscia di suino nazionale del circuito PARMA DOP Ingredienti: sale marino essiccato Coadiuvanti tecnologici: sugna No allergeni e OGM.
Format
10 kg ca
Versandkosten -50%
Bei Bestellungen ab 139€ gibt es 50% Rabatt auf die Versandkosten
Garantierte Qualität
Alle Produkte sind das Ergebnis eines sorgfältigen Auswahlprozesses
Frische Produkte
Die Produkte werden so verpackt, dass ihre Frische erhalten bleibt
Parmaschinken g.U. Ruliano 24 Monate am Knochen
Kaufen Sie Online Top Qualität Ruliano 24 Monate Parmaschinken Kaufen Sie Online Sonderpreis.
Parmaschinken Ruliano Monate ist das Spitzenprodukt von Ruliano. Die Arbeit ist uralt und wird seit 2 Generationen weitergegeben, Vater Giuseppe hat die Kunst der Herstellung von Parmaschinken an seinen Sohn Daniele weitergegeben. Bei der Herstellung von Parmaschinken Ruliano Spitzenqualität 24 Monate Die Keulen werden sorgfältig ausgewählt, nur das Beste kommt in die 24-Monats-Linie, es werden keine Konservierungs- und Zusatzstoffe verwendet. Das Territorium ist einer der Schlüssel zum Erfolg des Parmaschinkens: Die Hügel von Parma zeichnen sich durch ein mildes Klima mit trockener und zarter Luft aus. In diesem Zusammenhang verleiht die natürliche Reifung des Parma-Ruliano-Schinkens dieser kostbaren Salami, die in ganz Italien und im Ausland beliebt ist, die unverwechselbare Süße und Zartheit.
| Fleisch | suino |
|---|---|
| Format | 10 kg ca |
| Standort | Rluliano SPA Str. Pranello, 6, 43013 Riano PR |
| Zutaten | Coscia di suino nazionale del circuito PARMA DOP Ingredienti: sale marino essiccato Coadiuvanti tecnologici: sugna No allergeni e OGM. |
| Verarbeitung | Für die Herstellung von Parmaschinken gibt es eine strenge Disziplin durch das Konsortium von Herstellern in voller Achtung der Tradition auferlegt. Die Exklusivität dieses Fleisches beginnt mit der Wahl von Schweinen, die mit hochwertigen Lebensmitteln aus einem einzigen Rennen, Large White und Duroc Ladrance und fütterte sein müssen, einschließlich der Ableitung Serum von Parmesan. Die Oberschenkel werden in speziellen Zellen für 24 Stunden abgekühlt und anschließend erfolgt Trimmen, das heißt, Teile von Fett und Schwarte entfernt, um eine abgerundete Form auf den Oberschenkel zu geben. Diese Form, als auch als charakteristisch für die Schinken, ist auch nützlich, neben Salzen. Salting ist eine heikle und komplexe Phase, die in für den Oberschenkel von Salz besteht. Dieser Vorgang wird von erfahrenen Händen durchgeführt und die Schwierigkeit besteht darin, das richtige Salz (nass auf den Teilen der Rinde und trocken auf diejenigen mager) zu verwenden, wenn die Oberschenkel in einer präzisen und gleichmäßigen Temperatur ist. Anschließend werden die Schenkel in einem Kühlschrank für 15-18 Tage platziert, dann nach links in eine neue Kühlzelle für die gleiche Anzahl von Tagen einmal gereinigt und proben in dem Salz ruhen. Am Ende dieses Zeitraums wird das restliche Salz entfernt und Oberschenkel bleibt in Ruhe. Nach mehr als 60 Tagen Oberschenkel mit warmem Wasser abgespült Verunreinigungen und Ablagerungen zu entfernen und in der Sonne in den kühlen windigen Tagen trocknen gelassen. Sie werden dann hängen auf dem „scalere“, nämlich das Schicksal der Schränke in lokalen prädisponiert gut belüftet natürliche Trocknung, schrittweise und stetig zu ermöglichen. Die nächste Phase ist „Verschmieren“ genannt und besteht in der Abdeckung des muskulären Teils mit Flomen, das heißt ein fetter Boden und Pfeffer-Mischung, die mehr oberflächlichen Schichten zu erweichen. Ab dem siebten Monat der Schinken kann für das Altern im Keller, dass Fabriken verantwortlich gespeichert werden, die in geben die Aromen und die typischen Aromen Schinken eine entscheidende Rolle spielen. Erst nach einem Jahr und mehreren Untersuchungen der Inspektoren Parma Quality Institute kann der Parmaschinken gebrandmarkt und im Handel verkauft werden. |
| Erhaltung | An einem kühlen, trockenen Ort |
| Würze | lang gereifter |
| Salami Typ | Salami |
| Fleischsorte | Schweinefleisch |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 6 Monate |
Gastronomische Kombinationen
Große Reinheit verbraucht, durch GNO gebraten und einfach Brot begleitet. Die Kombination mit Lambrusco oder Bonarda.
Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
6 Monate
Salami Typ
Salami
Fleischsorte
Schweinefleisch
Recensioni
Schreiben Sie eine Bewertung
Diese Seite ist geschützt durch reCAPTCHA und durch Datenschutzerklärung und Allgemeine Geschäftsbedingungen von Google