Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta

Der Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta ist einer der renommiertesten und bekanntesten Weine Siziliens, der von der historischen Weinkellerei Duca di Salaparuta hergestellt wird. Dieser Wein ist ein Wahrzeichen des sizilianischen Territoriums, insbesondere des Gebiets von Avola, nach dem die Trauben benannt sind, aus denen er hergestellt wird. Das Gebiet von Avola ist durch ein mediterranes Klima mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern gekennzeichnet. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig und lehmig und enthalten Mineralien, die dem Wein seine einzigartigen Eigenschaften verleihen. Die Weinberge sind spalierförmig angelegt, mit einer Pflanzdichte von etwa 4500-5000 Rebstöcken pro Hektar. Der Nero d'Avola Duca Enrico wird ausschließlich aus Nero d'Avola-Trauben hergestellt, die während der Weinlese, die zwischen Ende September und Anfang Oktober stattfindet, in kleinen Kisten von Hand gelesen werden. Die Trauben werden dann ausgewählt und abgebeert, bevor sie zur Gärung geschickt werden. Der Herstellungsprozess umfasst die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen für etwa 10-12 Tage. Anschließend wird der Wein abgezogen und der malolaktischen Gärung unterzogen, die in Barriques aus französischer Eiche stattfindet, wo der Wein etwa 18 Monate lang verbleibt. Nach der Reifung im Holz wird der Wein in Flaschen abgefüllt und reift mindestens 12 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Der Nero d'Avola Duca Enrico Duca di Salaparuta hat eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase zeigt er ein komplexes und umfassendes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, Gewürzen und Vanille. Am Gaumen ist er voll, weich und samtig, mit einem langen, anhaltenden Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse. Er ist ein Wein, der sofort genossen werden kann, aber auch ein großes Alterungspotenzial hat.