Würzige Nduja aus schwarzem Schweinefleisch aus Kalabrien

Nduja vom schwarzen kalabrischen Schwein ist die berühmteste Salami aus Kalabrien, es ist eine weiche, streichfähige und würzige Salami. Der Name dieser Salame kommt vom französischen Wort „andouille“, was Wurst bedeutet, auch wenn die Nduja definitiv keine Wurst ist. Es stammt traditionell aus der Gegend von Spilinga in der Provinz Vibo Valentia. Diese Salami wird aus Schweinefleisch hergestellt, insbesondere unter Verwendung der würzigen Fettteile und der Zugabe von Chili, der Zutat, die diese Salami auszeichnet. In der Antike galt die kalabrische Nduja als bäuerliches Essen, das aus Schweineabfällen und anderen Teilen hergestellt wurde. Heute wird es jedoch mit hochwertigem Schweinefleisch und ausgezeichnetem und intensivem Chili hergestellt, perfekt für alle Liebhaber scharfer Gewürze! Diese kalabrische Salami zeigt eine intensive rote Farbe und eine weiche Textur.