Nautilus cru storco

Nautilus Spumante, aus roten Trauben einheimischer historischer Stämme des Ruk-Weinguts auf 450 über dem Meeresspiegel, ist eine traditionelle Methode, Blanc de Noirs, keine Cuvèe, nur einjährige Ernte. 65 Monate auf der Hefe, davon 36 in den Tiefen des Iseosees. Eine Notwendigkeit, da wir keinen geeigneten Keller hatten, eine Methode, die sich als "ökologisch" herausstellte, um Flaschen bei konstanter Temperatur und konstantem Druck zu halten. Das erreichte Gleichgewicht hat es uns ermöglicht, einen Pas Dosè ohne Zuckerzusatz zu kreieren; absolut kompromisslos.