Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Pupille

Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Pupille ist ein Wein, der vom Betrieb Le Pupille in der Toskana hergestellt wird. Die Weinberge, in denen die Trauben Sangiovese und Cabernet Sauvignon angebaut werden, eignen sich hervorragend für den Weinbau und liegen zwischen 250 m und 550 m über dem Meeresspiegel. Die Zusammensetzung dieser Böden ist vielfältig und reicht von lehmhaltigem Eisenboden bis hin zu Böden mit einem guten Skelettanteil. Die Trauben, aus denen der Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Pupille Wein hergestellt wird, werden Ende September für den Sangiovese und in der ersten Oktoberhälfte für den Cabernet Sauvignon getrennt gelesen, von Hand geerntet und zur alkoholischen Gärung mit Mazeration in den Keller gebracht. Dieser Prozess findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 24°C für eine Dauer statt, die je nach den Bedingungen der Reifung der Trauben in den verschiedenen Jahren variiert. Morellino di Scansano DOCG Riserva Le Pupille wird größtenteils in Holz verschiedener Größen für 15 Monate vor der Montage und Abfüllung gelagert.