Morellino di Scansano DOCG Col di Bacche

Der Morellino di Scansano DOCG ist ein Rotwein, der in der Maremma in der Provinz Grosseto in der Toskana hergestellt wird. Das Gebiet von Scansano ist geprägt von Hügeln und Ebenen mit Blick auf das Tyrrhenische Meer, mit einem mediterranen Klima, das den Anbau von Reben begünstigt. Die Weinberge des Morellino di Scansano befinden sich auf einer Höhe von 100 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel, und die Rebstöcke sind einer Vielzahl von klimatischen Bedingungen ausgesetzt, die dem Wein seine Komplexität verleihen. Für die Herstellung des Morellino di Scansano werden hauptsächlich Sangiovese-Trauben verwendet, die einen Mindestanteil von 85 % haben müssen, und es können geringe Anteile anderer zugelassener roter Trauben hinzugefügt werden. Das Herstellungsverfahren des Morellino di Scansano umfasst die Gärung der Trauben in Edelstahl oder Zement, gefolgt von einer Mazerationszeit auf den Schalen, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren. Anschließend wird der Wein mindestens 7 Monate lang in Holz- oder Stahlfässern gelagert, bevor er in der Flasche weiter ausgebaut wird. Das Ergebnis ist ein Wein von intensiver rubinroter Farbe, mit komplexen Aromen, die von roten Früchten bis zu Gewürzen reichen, und einem vollen, ausgewogenen und anhaltenden Geschmack. Der Morellino di Scansano passt gut zu typisch toskanischen Gerichten wie Ribollita, Florentiner Steak und reifen Käsesorten.