Monte Alto Franciacorta Extra Brut Millesimato

Monte Alto Franciacorta Extra Brut ist der Franciacorta-Wein der Kellerei Monte Alto in Clusane in der Nähe des Iseo-Sees in Franciacorta. Dieser Cuvée stammt von Weinbergen, die sich auf der Nordostseite des Monte Alto mit Blick auf den See befinden. Kalkböden und ein spezielles Mikroklima machen das Gebiet besonders für den Pinot Noir-Anbau geeignet. Der Monte Alto Franciacorta Extra Brut wurde entwickelt, um die Tiefe und Struktur des Pinot Noir zu kombinieren, der das Ursprungsgebiet ausdrückt. Die Trauben werden Anfang September per Hand geerntet und zum leichten Pressen in den Keller gebracht. Die Moste werden in erste und zweite Pressung unterteilt und teilweise in Stahl und teilweise in Holzfässern im dritten und vierten Schritt fermentiert. Nach der Gärung verbleiben die Franciacorta-Weine bis zum Frühjahr im Anschluss an die Weinlese auf der Hefe, werden anschließend gemischt und in Flaschen abgefüllt, nachdem Zucker und Hefe hinzugefügt wurden, die eine zweite Gärung in der Flasche und das Auftreten von Blasen ermöglichen. Nach mindestens 19 Monaten Lagerung in der Flasche wird der Monte Alto Franciacorta Extra Brut entsorgt und auf den Markt gebracht.