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Moliterno Käse
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Il Moliterno ist ein Käse aus Schafsmilch, der auf Sardinien hergestellt wird. Gereifter Käse hat einen starken und herzhaften Geschmack. Moliterno ist ein Käse, der pur oder gerieben in Begleitung eines guten Rotweins verzehrt werden kann.
Weitere Detailsdurchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Zutaten
Latte di pecora e di capra pastorizzati, sale, caglio. Trattato in superficie con: antimicrobico E235.
Format
500 g c.a. 1 kg c.a. 2,7 kg c.a 5,5 kg c.a
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Moliterno Käse
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Il Moliterno ist ein Käse aus Schafsmilch, der auf Sardinien hergestellt wird. Pecorino Moliterno ist ein ausgezeichneter gewürzter Käse, der pur oder gerieben verzehrt wird. Der Moliterno hat einen herzhaften und kräftigen Geschmack, hat ein leichtes Auge. Moliterno wird aus ausgesuchter Schafsmilch hergestellt, der Käse muss vor dem Verkauf mehrere Monate reifen. Die Form des Käses wird durch das typische verwendete Körbchen vorgegeben. Den sardischen Moliterno Canestrato gibt es in verschiedenen Größen.
| Zutaten | Latte di pecora e di capra pastorizzati, sale, caglio. Trattato in superficie con: antimicrobico E235. |
|---|---|
| Format | 500 g c.a. 1 kg c.a. 2,7 kg c.a 5,5 kg c.a |
| Erhaltung | Im Kühlschrank aufbewahren, den ausgeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken. |
| Standort | Prodotto in Italia |
| mehr Informationen | Valori nutrizionali per 100g 428 cal 7% 8g Carboidrati 70% 36g Grassi 23% 27g Proteine |
| Allergene | latte |
| Milch | Pecora |
| Würze | lang gereifter |
| Verarbeitung | Rohe Schafsmilch wird erhitzt und mit Kalbslab ergänzt. Der Quark ist gebrochen, normalerweise wird ein Holzstab verwendet. Die Pasta wird in den typischen Körben platziert, wo sie die typische Form annimmt, ein leichtes Pressen wird durchgeführt, um die Molke herauskommen zu lassen. Das Einsalzen des Käses ist trocken. |
| Typologie Käse | hart |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 3 Monate |
| Art der Milch | Kuhmilch |
Gastronomische Kombinationen
Il Moliterno ist ein ausgezeichneter Käse, der in Reinheit konsumiert wird, oder gerieben auf den ersten Gängen. Wir empfehlen eine Kombination mit einem strukturierten Rotwein.
Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Typologie Käse
hart
Art der Milch
Kuhmilch
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