Mediterrane Sauce mit Piennolo-Tomate DOP

Die mediterrane Sauce ist einfach zu verwenden und eignet sich hervorragend zum Würzen von Nudelgerichten und Bruschetta. Die Basis dieser Sauce ist die berühmte Kirschtomate Piennolo del Vesuvio DOP, die bei perfekter Reife gepflückt und dann mit Karotten, Zwiebeln und vor allem Sellerie zu dieser erstaunlichen Sauce verarbeitet wird. Die Kirschtomate Piennolo ist Slow Food-zertifiziert; Diese Tomaten werden gepflückt und dann zur vollen Reife gelassen, während sie in Bündeln an Wänden oder Balken an einem trockenen Ort hängen. Die „frische“ Tomate kann fast ein ganzes Jahr lang verzehrt werden.