Lugana Wolkenstein Capuzza

Dieser Wein wird aus der reinen Vinifizierung von Turbiana-Trauben hergestellt, die von Hand geerntet werden, bevor sie ihre volle Reife erreichen. Die Verarbeitung beginnt mit einer sanften Pressung der Trauben, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei niedriger Temperatur, die durch ausgewählte Hefen kontrolliert wird, um die Frische und das Aroma der Sorte zu erhalten. Im Allgemeinen wird keine malolaktische Gärung durchgeführt, um den natürlichen Säuregehalt des Weins zu erhalten

Während des Winters wird der Wein bis Januar/Februar in Stahltanks im Kontakt mit der Feinhefe durch die "Batonnage"-Technik verfeinert. Dann, zwischen März und April, wird er in Flaschen abgefüllt und ist nach einer weiteren Verfeinerung in der Flasche von ein bis zwei Monaten bereit, auf den Markt zu kommen. Dieses Verfahren garantiert ein hochwertiges Produkt, das die Reinheit der Rebsorte Turbiana hervorhebt.