Cicerchia

Die Cicerchie ist eine sehr alte Hülsenfrucht, die in Mittelitalien angebaut wird, von den Marken bis Apulien. Die Cicerchia ist eine sehr anpassungsfähige Hülsenfrucht, da sie sehr trockenem und heißem Klima und auch sehr kaltem wie dem Apennin-Klima in Mittelitalien widerstehen kann. Die Cicerchia wurde kürzlich neu überdacht und ist heute eine der gefragtesten Hülsenfrüchte, die in vielen Rezepten als Cicerchia- und Dinkelsuppe oder zur Herstellung von Brei oder Beilagen verwendet wird. es ist sehr reich an Nährstoffen, Mineralsalzen, Ballaststoffen und Proteinen. Es hat einen sehr geringen Fettgehalt.