Le Marchesine Franciacorta DOCG Saten Brut Brigantia

WEINBEREITUNG in Weiß in pneumatischer Presse mit sanfter Pressung der ganzen Trauben und Trennung der Fraktion I^ und II^. Nach statischer und physikalischer Trennung von den Verunreinigungen des Mostes bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Beimpfung ausgewählter Hefen für die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt das Abstechen und Absenken der Temperatur auf etwa 10 °C, um eine malolaktische Gärung zu vermeiden. Sobald der „Tirage-Sirup“ hinzugefügt wurde, der eine maximale Menge von 18 g / lt Zucker enthält, um die Weichheit und „Seidigkeit“ des Weins zu verbessern, wird er in Flaschen abgefüllt, mit dem Kronkorken verschlossen und zur Entnahme in einem Stapel abgelegt Schaum. REIFUNG IN DER FLASCHE Durchschnittlich 36 Monate