Lagrein Peter Zemmer Alto Adige DOC Raut

Lagrein Peter Zemmer Raut" ist ein Wein, der mit typischen Lagrein-Trauben des Weinbaugebiets Trentino Alto Adige hergestellt wird. Lagrein Peter Zemmer "Raut" wird aus Lagrein-Trauben hergestellt, die auf lehmigen Böden in der Nähe des Hofes angebaut werden. Die Lagrein-Trauben werden etwa Anfang September geerntet und zur Vinifikation in die Kellerei gebracht. Nach der Entstammung wird die Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 28 ° C für etwa 10 Tage durchgeführt, wobei zahlreiche Umpumpungen und Einbauten einen optimalen Kontakt zwischen den Schalen und dem Most-Wein ermöglichen. Dann wird der Lagrein Peter Zemmer "Raut" von den Fellen getrennt, 70% des Weins werden in großen Eichenfässern gelagert, während die restlichen 30% in Barriques der 2. oder 3. Passage bis zum Ausbau und zur Lagerung reifen Abfüllung. Der Lagrein Peter Zemmer "Raut" möchte ein Wein mit einer dezenten Struktur sein und gleichzeitig den stark fruchtigen Charakter der Lagrein-Traube beibehalten.