Lagrein Alto Adige DOC Elena Walch

Der Lagrein Elena Walch ist ein Rotwein mit großer Persönlichkeit, der in Südtirol hergestellt wird, einer Weinregion in Norditalien, die für ihre außergewöhnliche Vielfalt an Terroirs bekannt ist. Dieser Wein ist nach der einheimischen Lagrein-Traube benannt, die im alpinen und subalpinen Klima dieser Region besonders gut gedeiht. Die Weinberge, aus denen der Lagrein Elena Walch stammt, befinden sich in den Gebieten von Kaltern und Tramin, zwei Gebieten mit einem milden, sonnigen Klima mit warmen Sommern und kalten Wintern. Diese klimatischen Bedingungen tragen zusammen mit den Lehm- und Kiesböden zu einem Wein mit einer soliden Tanninstruktur und einer beträchtlichen aromatischen Komplexität bei. Die Herstellung des Lagrein Elena Walch beginnt mit der Handlese der Trauben, die in der Regel Ende September oder Anfang Oktober stattfindet. Anschließend werden die Trauben entrappt und zur Gärung in temperaturkontrollierte Edelstahltanks gefüllt. Dieser Prozess dauert etwa 10 Tage, in denen der Most regelmäßig umgepumpt wird, um die Extraktion der Tannine und Aromen aus den Traubenschalen zu erleichtern. Nach der Gärung wird der Wein in französische Eichenfässer umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung stattfindet, ein Prozess, der dazu beiträgt, die Tannine zu mildern und weitere Aromen und Geschmacksstoffe zu entwickeln. Anschließend wird der Wein 10-12 Monate in Barriques gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Der Lagrein Elena Walch hat eine tief rubinrote Farbe und bietet in der Nase Aromen von Beeren, Pflaumen und süßen Gewürzen mit Anklängen von Schokolade und Tabak. Am Gaumen ist er voll, weich und samtig, mit gut eingebundenen Tanninen und einem langen Abgang. Dieser Wein passt hervorragend zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse. Er kann auch allein als Meditationswein genossen werden.