Kerner Meran DOC Selezione

Kerner Meran ist ein Wein aus Kerner-Trauben, der in den Weinbergen der Gemeinden Algund, Lana und Marling auf einer Höhe von ca. 400-600 m angebaut wird. Die perfekte Höhe und Belichtung garantieren diesen Weinbergen die idealen Bedingungen für die Produktion von sehr hochwertigen Trauben. Die Kerner Trauben werden Anfang September geerntet und für ca. 12 Stunden kalt in den Keller gebracht. Nach dieser Phase absorbierte der Most die meisten der reichlich vorhandenen aromatischen Verbindungen in den Schalen der Kerner-Trauben, die sie zu quetschen begannen. Die Gärung findet in Stahl statt und findet bei niedrigen Temperaturen statt, so dass die Hefen das aromatische Potenzial der Kerner-Trauben ausnutzen. Kerner Meran wird nach 5 Monaten Lagerung nach der Ernte gefiltert und abgefüllt.