Piemonteser Montébore-Käse
Montébore ist ein Käse, der seinen Namen von dem gleichnamigen Dorf Dernice im Val Curone in der Provinz Alessandria hat, einer Wasserscheide zwischen den Tälern Grue und Borbera, wo er seit Jahrhunderten hergestellt wird. Montébore wird aus roher Kuhmilch (75%) und Schafsmilch (25%) hergestellt, was ihm einen einzigartigen und unnachahmlichen Geschmack verleiht.
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Piemonteser Montébore-Käse Slow Food Präsidium Online-kaufen
Der Montébore ist ein für das Gebiet von Tortona typischer Slow Food-Förderkreis-Käse, der aus roher Kuh- und Ziegenmilch hergestellt wird. Der Montébore ist ein Käse, der bis zu einigen Monaten reifen kann. Er hat die Form einer Hochzeitstorte und gehörte früher zu den Käsesorten, die bei Zeremonien verwendet wurden. Der piemontesische Montébore hat eine vollmundige Textur und einen kräftigen, intensiven, fast pikanten Geschmack und kann nicht nur auf einer edlen Käseplatte genossen werden, sondern auch über frisches Fleisch oder Nudeln gerieben oder zum Würzen von gefüllten Nudeln und Gnocchi und schließlich zu Risottos verwendet werden.
Zutaten | latte vaccino 70%, latte ovino 30%, caglio naturale, sale. |
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Format | 300g| 600 g c.a |
Erhaltung | Im Kühlschrank aufbewahren |
Standort | Prodotto in Italia |
mehr Informationen | Valori medi per 100g: Energia: 1511kJ 361Kcal Grassi: 28,97g di cui grassi saturi 17,9g Carboidrati: 0,03g di cui zuccheri 0,03g Proteine: 22,7g Sale: 1,12g |
Allergene | latte |
Milch | vaccino, caprino |
Würze | mittelgereifter |
Typologie Käse | presidio slow food |
durchschnittliches Verfallsdatum | 30 Tage |
Art der Milch | Kuh und Ziege |
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