Consorzio per la tutela del formagio Montasio

Montasio DOP mezzano

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Gereifter Montasio DOP Mezzano erscheint über den gesamten Abschnitt recht homogen löchrig, bei der halb gereiften Version ist die Kruste eher trocken und die Textur körnig und fast mürbe. Der Geschmack ist kräftig und aromatisch. Der Geschmack ist kräftig und aromatisch mit einer leichten Schärfe.

Weitere Details

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Format

500g 1 Kg 1,5 Kg

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Montasio DOP mezzano

Online kaufen Montasio DOP Mezzano-Käse gereift,.

Der gereifte Mezzano Montasio DOP ist ein typischer Käse aus Friaul-Julisch Venetien, der aus Kuhmilch hergestellt wird und strenge Vorschriften erfüllen muss, insbesondere im Hinblick auf den Bakteriengehalt. Der Montasio DOP hat seinen Namen von seinem Produktionsgebiet, dem Plateau von Montasio, wo seit 1200 dieses erstaunliche Produkt hergestellt wird. Montasio ist ein Käse, der eine strohgelbe Farbe mit Löchern hat. Der Geschmack ist intensiv mit einer leichten Schärfe.

Weitere Informationen
Format	500g 1 Kg 1,5 Kg
Erhaltung	Im Kühlschrank aufbewahren, den ausgeschnittenen Teil mit einem Tuch abdecken.
Milch	Vaccino
Würze	lang gereifter
Verarbeitung	l latte ottenuto dalla mungitura serale delle vacche viene scremato ed aggiunto al latte della mattina successiva con caglio di vitello. La cagliata viene rotta ad una temperatura di circa 45 °C. La pasta soggettivamente viene posta in fascere; segue una soffice pressatura segue la marchiatura e la stagionatura. Per essere denominato Montasio DOP stagionato la stagionatura non deve essere inferiore ai 10 mesi
Typologie Käse	hart
durchschnittliches Verfallsdatum	3 Monate
Art der Milch	Kuhmilch

Gastronomische Kombinationen

Der gereifte Montasio DOP Käse ist ausgezeichnet konsumiert in Reinheit, die Zutat vieler traditioneller friaulischer und venezianischer Rezepte, wie zum Beispiel herrliche Risottos (besonders in seiner halb gewürzten oder gewürzten Version).

Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Typologie Käse

hart

Art der Milch

Kuhmilch

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