Franciacorta Rosè Vigna Dorata

Entdecken Sie unseren Franciacorta Rosè Vigna Dorata, einen hochwertigen Wein nach klassischer Methode, der das Ergebnis einer sorgfältigen und gewissenhaften Verarbeitung von Pinot Noir und Chardonnay Trauben ist. Diese Geschmacksknospen werden in der letzten Augustwoche mit großer Sorgfalt von Hand geerntet, wobei die kühlsten Stunden des Tages bevorzugt werden, um ihre Integrität zu bewahren. Der Prozess wird im Keller fortgesetzt, wo der Chardonnay schnell zum Pressen gebracht wird: Die ganzen Trauben werden gequetscht und der gewonnene Most wird dann je nach Druck geteilt. Die Trauben des Pinot Noir hingegen werden in Stahlbehältern mit Deckel 5-8 Stunden lang bei 4°C eingemaischt, damit die Schalen ihre Aromen und Pigmente abgeben können. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Stahlbehältern statt, in denen zahlreiche Batonagen durchgeführt werden, um dem Wein Struktur und ausgeprägte Aromen zu verleihen. Im März werden die Weine verschnitten und unter Zugabe von Zucker und Hefe in Flaschen abgefüllt, wodurch die zweite Gärung eingeleitet wird, die unseren Chardonnay nach mindestens 24 Monaten Reifung in einen echten Franciacorta verwandelt. Aber die Reise unseres Franciacorta Rosè Vigna Dorata ist hier noch nicht zu Ende: Nach dem Degorgieren verbleibt der Wein für weitere 4 Monate zur Verfeinerung im Keller, bevor er etikettiert, abgefüllt und auf den Markt gebracht wird. Ein Wein mit Charakter, für Liebhaber des Genres, der die Leidenschaft und Erfahrung seines Erzeugers in jedem Schluck widerspiegelt.