Franciacorta Dosaggio Zero Andrea Arici

Franciacorta Dosierung Zero Andrea Arici ist ein Wein Dosage Zero von Andrea Arici mit 90% Chardonnay Trauben und 10% Pinot Nero in einer ganz besonderen Umgebung von Franciacorta in der Gemeinde Gussago kultiviert produziert. Die Trauben werden von Hand geerntet und zum schonenden Pressen der Trauben ins Weingut gebracht. Für die Herstellung dieses Franciacorta-Weins werden nur die Mostsorten der ersten Trauben verwendet. Die Vergärung der Schaumböden erfolgt in thermostatisierten Stahltanks bei ca. 17 ° C für ca. 15 Tage. Anschließend ruhen die Franciacorta Sekte 6 Monate lang auf der Hefe, bevor sie in den richtigen Proportionen des Önologen gemischt und abgefüllt werden. Diese Abfüllung, nach der klassischen Methode Tiraggio" genannt, wird unter Zugabe von Zucker und Hefen hergestellt, was die Entwicklung von Bläschen in der Flasche und die Umwandlung in den Franciacorta DOCG Wein ermöglicht. Nach der Gärung reift der Wein Franciacorta Dosaggio Zero Andrea Arici 30 Monate lang auf der Hefe in der Flasche, bevor er degorgiert wird, gefolgt von weiteren 6 Monaten, bevor er auf den Markt kommt.