morbidoso Toscano Käse Busti 1Kg

Die geblümte Rinde dieses Käses ist das Ergebnis eines akribischen und faszinierenden Prozesses. Ausgewählte Edelschimmel der Gattung Penicillium candidum und Geotrichum candidum werden in die Milch eingeimpft. Dieser entscheidende Schritt verleiht der Rinde ihr charakteristisches weißes, samtiges Aussehen. Das ist nicht nur eine Frage der Ästhetik: Die blumige Rinde ist vollständig essbar und verleiht dem Käse eine zusätzliche Komplexität im Geschmack.

Um die Frische und Qualität des Käses zu erhalten, wird jeder Laib einzeln verpackt. Diese Art der Konservierung stellt sicher, dass das Produkt den Verbraucher in bestmöglichem Zustand erreicht, damit er es in vollen Zügen genießen kann.

Im Gegensatz zu vielen anderen Käsesorten, die Monate oder Jahre brauchen, um zu reifen, ist Blumenrindekäse in nur wenigen Tagen fertig. Durch diese kurze Reifezeit bleibt der Teig weich und cremig, reinweiß und gleichmäßig. Die leichte Augenbildung mit kleinen verstreuten Hohlräumen trägt zu seiner einzigartigen Textur bei.