Fontina DOP 250g

Fontina ist ein mittellang gereifter Fettkäse aus dem Aostatal, der mit dem DOP-Zeichen ausgezeichnet ist. Für die Herstellung von Fontina wird ausschließlich Kuhmilch verwendet, die Bauernhöfe, von denen die Milch stammt, befinden sich größtenteils auf den Almen. Fontina DOP ist ein alter Käse, tatsächlich stammen die ersten Zitate aus dem Jahr 1477 in Somma Lactinorum. Der Käse hat eine orangebraune Farbe, eine dünne Rinde mit einer elastischen Paste und den charakteristischen feinen strohgelben Augen. Fontina-Käse eignet sich für eine lange Reifung. Mittel anhaltend auf aromatischer Ebene und delikat im Geschmack.