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Das T-Bone-Steak ist ein typisches Gericht der italienischen und internationalen Kochkunst florentinischen Ursprungs. Seine Berühmtheit verdankt es vor allem dem Schnitt des Chianina-Fleisches, einer geschätzten Rinderrasse aus Arezzo und Siena.
2022-04-07 20:36:00
Fiorentina steak
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Die Fiorentina ist das feinste und traditionellste toskanische Rindfleischstück. Es ist ein hervorragendes Stück, das auf den Knochen kommt und immer über 1 kg groß ist. Wir empfehlen, auf dem Grill zu kochen, noch besser auf Glut. Dank des vakuumverpackten Beutels bleibt das Fleisch frisch und zart, ohne seine Nährstoffe zu verlieren.
Weitere DetailsFormat
1 Kg 1,2 Kg 1,5 Kg 1,7-1,8Kg
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Fiorentina steak
Fiorentina-Steak: Kochen und genießen Sie das echte Fiorentina-Steak von Mazza in Ihrem Zuhause.
Das Fiorentina-Steak ist ein Fleischstück, das auf der ganzen Welt für seine Vorzüglichkeit bekannt ist. Das Fiorentina-Steak stammt vom Ochsen (weibliches Kalb jünger als 12 Monate) oder von der Färse (weibliche Kuh zwischen 16 und 22 Jahren, die noch nie gekalbt hat). Der Schnitt ist die Lende auf dem Rücken des Tieres. Das Fiorentina-Steak ist ein großes und schweres Stück, das normalerweise mehr als ein kg wiegt. Es zeigt ein T-Bone und wird immer auf Glut oder auf dem Grill zubereitet. Die Geschichte dieses Steaks ist so alt wie die Stadt Florenz, wo es früher am 10. August (der Nacht von San Lorenzo) verzehrt wurde, gekocht auf der Glut der vielen Feuer, die in der ganzen Stadt brannten.
| Fleisch | Bovino |
|---|---|
| Format | 1 Kg 1,2 Kg 1,5 Kg 1,7-1,8Kg |
| Standort | Prodotto in Italia |
| Verarbeitung | Das florentinische Steak wird aus der Lende der Scottona hergestellt. Schnitt, der Knochen und einen kleinen Teil des Filets enthält. Florentine hat normalerweise mehr Gewichte als die klassischen Kosten, die sogar 1,7 kg erreichen. Das Fleisch wird in speziellen Räumen in der Metzgerei Mazza für etwa 2 Wochen gereift, eine sehr wichtige Phase, die das Fleisch weich und schmackhaft macht. Das florentinische Steak wird für einige Minuten auf beiden Seiten auf Grill oder Grill gekocht, besser mit Eichen- oder Olivenholz. Legen Sie das Fleisch für die erste Minute neben die Kohlen, dann heben Sie es, ohne jede Würze, sollte nur einmal nach 4/5 Minuten gedreht werden, je nach Größe, fertig Kochen mit dem Florentine auf der Seite des Knochens für weitere 5 Minuten. |
| Erhaltung | Das Produkt wird im Vakuum aufbewahrt, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird. Es ist möglich, es auch nach 20/30 Tagen nach dem Kauf zu probieren. |
| Würze | Frisch |
Gastronomische Kombinationen
Das florentinische Steak ist hervorragend mit einem Hauch von mittelfruchtigem EVO-Öl, begleitet von gerösteten Kartoffeln, ungesalzenem toskanischem Brot und einem ausgezeichneten Brunello di Montalcino. Nichts mehr.
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