Fiordilatte Kirschen La Golosa di Puglia 250g
Ciliegine Fiordilatte La Golosa di Puglia ist ein Pasta-Filata-Käse, der aus Kuhvollmilch hergestellt wird. Er hat eine runde Form mit einem Durchmesser von etwa 3 cm und ist mit einer dünnen weißen Rinde überzogen. Der Teig ist weich und fest, von strohweißer Farbe. Der Geschmack ist süß, mild und leicht säuerlich, mit einem milchigen Nachgeschmack. Die Textur ist cremig und samtig, mit einer leichten Butternote.
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Zutaten | Milch, Salz, Säurekorrektur: E330, Lab |
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Format | 250 g |
Standort | Caseificio La Gioia Bella srl Via F. Gisotti, 7 – Zona industriale 70023 Gioia del Colle (BA) |
mehr Informationen | Ernährungstisch für 100 g Kirschkirschenprodukt Die Giery of Puglia 250 g: Kalorien: 441 Kcal Fett: 28,2 g von welchem Saturi: 17,2 g Kohlenhydrate: 39,2 g von welchem Zuccheri: 36,2 g Protein: 6,2 g Zimmer: 0,2 g |
Allergene | Milch |
Milch | Kuhmilch |
Verarbeitung | Die Verarbeitung von Ciliegine Fiordilatte La Golosa di Puglia 250g erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst wird die Milch pasteurisiert und dann zu Käsebruch verarbeitet. Anschließend wird der Käsebruch in kleine Stücke geschnitten und in ein Salzbad gelegt, wo er etwa eine Stunde lang ruht. Nach dieser Zeit wird der Käsebruch unter Zugabe von Salz und Lab verarbeitet, bis ein weicher, homogener Teig entstanden ist. Der Teig wird dann von Hand zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 cm geformt. Die Kugeln werden dann in eine Wanne mit Salzwasser gelegt, wo sie etwa eine Stunde lang ruhen müssen. Zum Schluss werden die Kugeln in eine Wanne mit heißem Wasser gelegt, wo sie eine Stunde lang ruhen müssen. |
Typologie Käse | a pasta filata |
durchschnittliches Verfallsdatum | 15 Tage |
Art der Milch | late vaccino |
Gastronomische Kombinationen
Ciliegine Fiordilatte La Golosa di Puglia 250g Mozzarella kann in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden. Er kann in dünne Scheiben geschnitten und als Vorspeise mit einer frischen Tomaten-Basilikum-Soße serviert werden, oder er kann zum Belegen von Sandwiches und belegten Broten verwendet werden. Man kann ihn auch in Würfel schneiden und zu Salaten, Nudelgerichten oder Gemüsegerichten hinzufügen. Er kann auch gegrillt und als Beilage oder zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden. Schließlich kann er für die Zubereitung köstlicher Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und nativem Olivenöl extra verwendet werden.
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