Fiocco della Valtellina Rigamonti 3 Kg

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Fiocco della Valtellina Rigamonti 3 Kg ist ein Teil der Schweinekeule, aus der auch der Culatello gewonnen wird. Der Fiocco della Valtellina Rigamonti 3 Kg ist ausgezeichnet, wenn er fein konsumiert wird, er wird nach einem alten Rezept erhalten, das im Laufe der Jahre intakt geblieben ist, die Valtellina-Flocken sind süß mit dem richtigen Fettanteil. Vor der Vermarktung reift der Fiocco einige Monate.

Weitere Details

Zutaten

Schweinefleisch Salz Traubenzucker natürliche Aromen Konservierungsstoffe: Natriumnitrit (E250), Kaliumnitrat (E252)

Format

3 Kg ca

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Fiocco della Valtellina Rigamonti 3 Kg

Fiocco della Valtellina Rigamonti 3 Kg, Valtellina Exzellenz

Fiocco della Valtellina Rigamonti 3 Kg ist ein gepökeltes Fleisch, das aus einem der berühmten Teile des Schinkens hergestellt wird. Dieser Schnitt kommt von der gegenüberliegenden Seite des Culatello. Was den Culatello betrifft, so wird der F iocco della Valtellina Rigamonti gesalzen, massiert und gebunden, um dann in den Räumen mit den Schinken und dem Culatello zu reifen. Der Fiocco di prosciutto wird im Ganzen verkauft. Ausgezeichnet dünn geschnitten, eignet sich der Fiocco hervorragend als Aperitif.

Weitere Informationen
Fleisch	suino
Format	3 Kg ca
Standort	SONDRIO Sede legale e amministrativa:Via Stelvio 973 23020 Montagna in Valtellina (SO)
mehr Informationen	Valore energetico Grassi di cui acidi grassi saturi Proteine Carboidrati di cui zuccheri Sale kcal 223 (kj 937) 8,1 g 3,5 g 37 g 0,5 g 0 g 4,9 g
Zutaten	Schweinefleisch Salz Traubenzucker natürliche Aromen Konservierungsstoffe: Natriumnitrit (E250), Kaliumnitrat (E252)
Verarbeitung	Die Schinkenflocke wird durch die Verarbeitung von nationalem Schweinefleisch aus dem anatomischen Bereich der Schweinekeule gewonnen. Die Verarbeitungsschritte sind: Beschneiden und Einnetzen, Salzen, Entsalzen, Vorruhe, Ruhen, Waschen, Trocknen, Vorwürzen, Sugnatura und Würzen.
Erhaltung	Im Kühlschrank aufbewahren, die Schnittseite mit einem Tuch abdecken.
Würze	mittelgereifter
Salami Typ	Salami
Fleischsorte	Schweinefleisch
durchschnittliches Verfallsdatum	6 Monate

Gastronomische Kombinationen

Fiocco di prosciutto schmeckt hervorragend in dünnen Scheiben geschnitten mit Brot und mittelreifem Käse Empfohlener Wein Valtellina Superiore

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Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

6 Monate

Salami Typ

Salami

Fleischsorte

Schweinefleisch

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