Cuor d fieno Toniolo (forma)

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Il Cuor di Fieno, hergestellt von der Molkerei Toniolo, ist ein aus Kuhmilch hergestellter venezianischer Käse, der sich durch eine 90-tägige Reifung unter dem von den Bauern der venezianischen Prärien geschnittenen Heu auszeichnet. Heu während der Reifung verleiht dem Käse frische Grasnoten, die den Cuor di Fieno zu einem einzigartigen Käse machen. Großartig in reinen oder roten mittelstrukturierten Weinen.

Weitere Details

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Zutaten

latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici, può contenere lisozima (proteina naturale estratta dall’uovo).

Format

7 Kg

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Cuor d fieno Toniolo (forma)

Cuor d haeno (ganz), Kaufen Sie Online-Käse im Alter von unter Heu ..

Der Cuor di fieno Käse wird aus Kuhmilch hergestellt. Typischer venezianischer Käse hat die Eigenschaft, dass er, selbst wenn er frisch ist, etwa 90 Tage lang unter einem ausgewählten aromatischen Honig reift, der dem Käse die typischen Noten verleiht, die ihn charakterisieren. Cuor di fieno wird nach den alten Molkereisystemen hergestellt, die die venezianischen Gebiete auszeichnen. Eine dieser Techniken bestand darin, hausgemachten Käse unter dem Heu zu veredeln. Die Kruste ist von dunkler Farbe, die weiße Pasta mit einigen Öffnungen, dieser Käse wird sehr gut in Reinheit konsumiert, um Rasennoten zu schätzen.

Weitere Informationen
Zutaten	latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici, può contenere lisozima (proteina naturale estratta dall’uovo).
Format	7 Kg
Erhaltung	Conservare in un luogo fresco e asciutto
Standort	Toniolo Casearia spa a socio unico – via Molinetto 47/49 Borso del Grappa (TV)
Allergene	Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio) Uova e prodotti a base di uova
Milch	Vaccino
Würze	lang gereifter
Verarbeitung	Il latte viene portato in caseificio, viene aggiunto di caglio e fermenti lattici, una volta formata la cagliata si rompe in piccole parti e si forma la pasta, una volta formata la forma il formaggio viene salato e dopo qualche settimana viene posto ad affinare per 90 giorni sotto il fieno.
Typologie Käse	hart
durchschnittliches Verfallsdatum	3 Monate
Art der Milch	Kuhmilch

Gastronomische Kombinationen

Il cuor di fieno è ottimo consumato in purezza per cogliere le note di erba che caratterizzano questo formaggio. Ottimo accompagnato anche da salami caserecci e vino rosso di media struttura, come un Ripasso della Valpolicella

Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Typologie Käse

hart

Art der Milch

Kuhmilch

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