Coppa Ferrari 800g

Der Coppa Ferrari ist das Premiumprodukt des Unternehmens. Es wird fast ausschließlich von Hand hergestellt und es werden nur die besten italienischen Schweine verwendet. Zur Herstellung dieser Pökelware werden die Muskelteile der oberen Halsregion ausgewählt und ihr Fett entzogen. Das Fleisch hat eine zylindrische Form und kann bis zu 2,6 kg wiegen. Es zeichnet sich durch ein duftendes Aroma aus, das typisch für dieses Fleisch ist. Die Intensität des Aromas und die Dauerhaftigkeit des Geschmacks im Mund nehmen mit seiner Reifung zu, die von 60 Tagen bis zu einigen Monaten dauern kann.