Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC

Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC ist ein Wein, der aus einer der berühmtesten Rebsorten des Trentino Alto Adige hergestellt wird: dem Gewurztraminer. Die Weinberge liegen an den Hängen des Etschtals in einer Höhe zwischen 400 und 450 m über dem Meeresspiegel, so dass die Trauben von den während der Reifezeit sehr wichtigen Temperaturbereichen profitieren können, was die aromatische Ergänzung der Gewürztraminer Trauben, aus denen der Wein Colterenzio Gewurztraminer Alto Adige DOC besteht, stark beeinflusst. Bei der manuellen Lese werden die Trauben einer kurzen Kaltmazeration unterzogen, um die in den Schalen enthaltenen Aromastoffe zu extrahieren und im Most zu dispergieren, die Gärung erfolgt in Edelstahl bei 18 ° C für etwa eine Woche. Der Colterenzio Gewürztraminer Südtirol DOC bleibt auf den Hefen in der Reifung im Stahl bis zum Frühjahr nach der Ernte bis zur Abfüllung.