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RAJAH – Biologische Modica-Schokolade IGP mit weißem Pfeffer
Modica Rajah's Chocolate wird zu 64% aus Bio-Schokolade aus Ecuador und dem berühmten weißen Pfeffer aus Sarawak hergestellt, der den Geschmack einzigartig macht.
Weitere DetailsZutaten
Pasta amara di cacao – origine: Ecuador – varietà: Nacional fino de aroma; zucchero di canna, pepe bianco Cacao 64% minimo.
Format
50 g
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RAJAH – Biologische Modica-Schokolade IGP mit weißem Pfeffer
Kaufen Sie online Bio-Modica-Schokolade mit weißem Sarawak-Pfeffer von Sabadì
Die Schokolade von Modica Rajah mit weißem Pfeffer aus Sarawak ist eine Bio-Schokolade der Firma Sabadì, die ausschließlich in der gleichnamigen Stadt Modica in der Provinz Ragusa auf Sizilien hergestellt wird. Sabadì schlägt Modica-Schokolade vor, die nach dem alten Rezept mit 50% BIO-SCHOKOLADE hergestellt wird, die in Ecuador aus der Sorte Nacionàl hergestellt wird, und verwendet einen speziellen Biotyp von weißem Pfeffer, der sie einzigartig macht. Modica-Schokolade hat eine glänzende Farbe, mit mehr oder weniger intensiver Farbe, je nach Kakaomenge, körnige Textur. Modica-Schokolade unterscheidet sich grundlegend von anderen Schokoladen, ihre Besonderheit liegt darin, dass die Kakaomasse nicht von der Kakaobutter getrennt, sondern erhitzt und verflüssigt wird. Ein weiterer großer Unterschied ist die Verwendung von Rohrzucker während des Teigs und das Fehlen von pflanzlichen Fetten und Ölen, die Modica-Schokolade zu einem schmackhaften, gesunden und einzigartigen Gaumen mit einer unnachahmlichen Textur machen.
| Format | 50 g |
|---|---|
| Zutaten | Pasta amara di cacao – origine: Ecuador – varietà: Nacional fino de aroma; zucchero di canna, pepe bianco Cacao 64% minimo. |
| Verarbeitung | Die Schokolade von Modica Rajah ist eine einzigartige Schokolade, so wie sie einst hergestellt wurde. Es werden nur organische Rohstoffe verwendet, es gibt keine Konservierungsmittel oder Pflanzenöle. Um den ursprünglichen Duft zu erhalten, wird die Schokolade mit braunem Zucker und weißem Sarawak-Pfeffer vermischt, kalt verarbeitet, wie es das aztekische Rezept überliefert, bei einer Verarbeitungstemperatur, die niemals 40°C erreicht, eine Temperatur, die das Schmelzen der Zuckerkristalle nicht zulässt. Die noch halbflüssige Schokolade wird dann in Formen mit dem Namen Ianni" gelegt, die ihr ihre ursprüngliche Form verleihen, aber auch die Bildung von Luftblasen auf der Oberfläche nach einem leichten Schlagen. " |
| Erhaltung | An einem kühlen, trockenen Ort lagern |
Gastronomische Kombinationen
Die Schokolade von Modica Rajah ist dank ihrer außerordentlichen Beständigkeit ideal in Kombination mit hochwertigen Spirituosen wie z.B. exzellentem Rum oder Pantelleria Passiti.
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