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NELLA – Bio-Zimt-Modica-Schokolade IGP Sabadì
Nella Modica Chocolate wird mit Bio-Schokolade aus Ecuador und Zimt aus Sri Lanka hergestellt, einem süßen und leicht zimtigen Geschmack, der sich gut für die Schokoladenherstellung eignet.
Weitere DetailsZutaten
Bittere Kakaopaste, Herkunft: Ecuador - Sorte: Nacional fino de aroma; Rohrzucker, Zimt aus Sri Lanka. Kakao 60% mindestens.
Format
50 g
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NELLA – Bio-Zimt-Modica-Schokolade IGP Sabadì
Bio-Modica-Schokoladen-Sabadì mit Zimt aus Sri Lanka
Modica In Schokolade mit Zimt aus Sri Lanka ist eine Bio-Schokolade der Firma Sabadì, die ausschließlich in der gleichnamigen Stadt Modica in der Provinz Ragusa hergestellt wird. Sabadì schlägt die Modica-Schokolade vor, die nach dem alten Rezept mit 60% biologischer Sorte hergestellt wird, die in Ecuador der Sorte Nacional hergestellt wird und einen Zimt verwendet, der aus Sri Lanka stammt, einzigartiger Zimt, süß, nicht scharf. Modica-Schokolade hat eine glänzende Farbe, je nach Kakaomenge mehr oder weniger intensive Farbe, körnige Textur. Diese italienische Schokolade unterscheidet sich grundlegend von anderen Schokoladen, hat die Besonderheit, dass die Kakaomasse nicht von der Kakaobutter getrennt wird, sondern durch Erhitzen flüssig gemacht wird, ein weiterer großer Unterschied ist die Verwendung von Rohrzucker während des Teiges und der Verzicht auf pflanzliche Fette und Öle, die die Modica-Schokolade schmackhaft und gesund mit einer unnachahmlichen Textur machen.
| Format | 50 g |
|---|---|
| Standort | Prodotto in Italia |
| Zutaten | Bittere Kakaopaste, Herkunft: Ecuador - Sorte: Nacional fino de aroma; Rohrzucker, Zimt aus Sri Lanka. Kakao 60% mindestens. |
| Verarbeitung | Il cioccolato di Modica Nella è un cioccolato unico prodotto come una volta. Vengono utilizzate solo materie prime biologiche non ci sono conservanti e oli vegetali. Per mantenere la sua originale fragranza il cioccolato viene impastato con zucchero di canna e viene aggiunta cannella proveniente dallo Sri Lanka la lavorazione effettuata a freddo come tramandato dalla ricetta Azteca ad una temperatura di lavorazione che non raggiunge mai i 40°C temperatura la quale non permette lo scioglimento dei cristalli di zucchero. Il cioccolato ancora semi liquido viene posto successivamente in delle formelle chiamate Ianni" i quali conferiscono l'originale forma ma anche il formarsi di bolle d'aria in superficie dopo una leggera battitura. " |
| Erhaltung | An einem kühlen, trockenen Ort lagern |
Gastronomische Kombinationen
Die Schokolade von Modica Nella eignet sich dank ihrer außerordentlichen Beständigkeit ideal in Kombination mit hochwertigen Spirituosen wie z.B. hervorragendem Rum oder Pantelleria Passiti. Ausgezeichnet in der Reinheit verbraucht.
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