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Dunkle Modica-Schokolade IGP Lo Scuro
Sabadì schlägt Modica-Schokolade mit dunkler Schokolade mit 70 % streng biologischem ecuadorianischem Ursprung vor und verwendet für kalten Teig rohen Mascobado-Zucker, der aus Rohrzucker mit Melassezusatz besteht.
Weitere DetailsZutaten
Bittere Kakaomasse - Herkunft: Ecuador - Sorte: Nacional fino de aroma; Bio-Bio-Rohrzuckermaskobado aus den Philippinen Kakao 70% Minimum.
Format
50 g
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Dunkle Modica-Schokolade IGP Lo Scuro
Dunkle Modica-Schokolade Lo Scuro: Beste Bio-Modica-Schokolade von Sabadì
Bio-Modica-Schokolade von Sabadì wird ausschließlich in der gleichnamigen Stadt Modica in der Provinz Ragusa auf Sizilien hergestellt. Sabadi bietet Modica-Schokolade an, die nach dem alten Rezept mit 70% Bio-Schokolade hergestellt wird, die in Ecuador Nacional-Sorten hergestellt wird und nur Mascobado-Zucker (raffinierter Rohrzucker mit Melassezusatz) verwendet. Modica-Schokolade hat eine glänzende Farbe, mit mehr oder weniger intensiver Farbe, je nach Kakaomenge, mit einer einzigartigen körnigen Textur. Diese italienische Schokolade unterscheidet sich grundlegend von den anderen, sie hat die Besonderheit, dass die Masse des Kakaos nicht von der Kakaobutter getrennt, sondern durch Erhitzen verflüssigt wird, ein weiterer wesentlicher Unterschied ist die Verwendung von Rohrzucker während des Teigs und das Fehlen von pflanzlichen Fetten und Ölen, die Modica-Schokolade sehr schmackhaft und gesund machen, mit einer unnachahmlichen Textur.
| Format | 50 g |
|---|---|
| Zutaten | Bittere Kakaomasse - Herkunft: Ecuador - Sorte: Nacional fino de aroma; Bio-Bio-Rohrzuckermaskobado aus den Philippinen Kakao 70% Minimum. |
| Verarbeitung | Il cioccolato di Modica è un cioccolato unico prodotto come una volta. Vengono utilizzate solo materie prime biologiche non ci sono conservanti e oli vegetali. Per mantenere la sua originale fragranza il cioccolato viene impastato con zucchero di canna mascobado lavorazione effettuata a freddo come tramandato dalla ricetta Azteca ad una temperatura di lavorazione che non raggiunge mai i 40°C temperatura la quale non permette lo scioglimento dei cristalli di zucchero. Il cioccolato ancora semi liquido vien posto successivamente in delle formelle chiamate Ianni" i quali conferiscono l'originale forma ma anche il formarsi di bolle d'aria in superficie dopo una leggera battitura. " |
| Erhaltung | Conservare in un luogo fresco e asciutto |
Gastronomische Kombinationen
Die Schokolade Modica Lo Scuro eignet sich dank ihrer außerordentlichen Haltbarkeit ideal in Kombination mit hochwertigen Spirituosen wie z.B. exzellentem Rum.
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