Modica-Schokolade mit Chili

Cosaruci bietet die Modica-Schokolade an, die nach dem traditionellen Rezept und mit einer Zugabe von würzigem Chili hergestellt wird und dem Kakaoteig bei kalter Temperatur hinzugefügt wird. Die Farbe der Modica-Schokolade ist glänzend und ihre Intensität hängt von der verwendeten Kakaomenge ab, und die Textur ist körnig. Modica-Schokolade ist ein Produkt, das ausschließlich in der Stadt Modica in der Provinz Ragusa hergestellt wird. Es wird gesagt, dass das Rezept vom Stamm der Azteken stammt und dann im 16. Jahrhundert von den Spaniern nach Sizilien gebracht wurde. Modica-Schokolade, ein äußerst außergewöhnliches Produkt, weist einige wichtige Besonderheiten auf: Bei der Herstellung wird der Kakao nicht von der Kakaobutter getrennt, sondern durch Erhitzen verflüssigt. Ein weiteres wichtiges Element ist, dass Rohrzucker verwendet wird und keine pflanzlichen Fette oder Öle hinzugefügt werden. Diese Eigenschaften machen die Modica-Schokolade unglaublich lecker, gesund und mit einzigartigen Aromen und Texturen. In diesem Rezept wird der Schokolade scharfer Chili hinzugefügt, der beim Verzehr ein angenehm würziges Gefühl vermittelt.