Chiaretto 18 e Quarantacinque Citari

Chiaretto 18 e Quarantacinque wird vom Weingut Ctari produziert. Der Name stammt aus der Schlacht von San Martino, die um 18.45 Uhr beendet sein soll. 18 Quarantacinque ist ein Chiaretto DOC, der mit Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden Anfang Oktober in kleinen Kisten geerntet, Mazeration wird für etwa 12 Stunden auf den Schalen durchgeführt. Sobald die Farbe erreicht ist, wird der Most geklärt und die Fermentation beginnt mit ausgewählten Hefen. Die Gärung wird bei kontrollierter Temperatur durchgeführt, gefolgt von einer Alterung in Stahltanks auf Feinhefe für etwa 7 Monate. Das Ergebnis ist ein exquisiter, für Chiaretto typischer Wein mit frischen Aromen von roten Früchten.