Chianti Classico DOCG Fontodi

Der Chianti Classico DOCG Fontodi ist ein Wein, der auf dem gleichnamigen Weingut im Herzen des Chianti Classico in der Toskana hergestellt wird. Die Weinberge von Fontodi erstrecken sich über ein hügeliges Gelände, das reich an Mergel ist, einer Art Lehm und steinigem Boden, der dem Wein einzigartige Eigenschaften verleiht. In den Weinbergen werden hauptsächlich Sangiovese-Trauben angebaut, die wichtigste Rebsorte des Gebiets, aber auch Sorten wie Canaiolo und Colorino, die zur Komplexität des Weins beitragen. Der Herstellungsprozess des Chianti Classico Fontodi beginnt mit der Handlese der Trauben, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl, um die Qualität zu gewährleisten. Nach der Gärung reift der Wein mindestens 24 Monate lang in Eichenfässern unterschiedlicher Größe, bevor er in der Flasche ausgebaut wird. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Struktur und Komplexität, mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und Unterholz, unterstützt von weichen Tanninen und einer angenehmen Frische. Der Chianti Classico Fontodi eignet sich zu typischen toskanischen Gerichten wie Ribollita, Florentiner Steak und reifem Käse, aber auch zu raffinierten Fleisch- und Wildgerichten.