Chardonnay Yarden Odem

Der Wein Yarden Odem Chardonnay stammt von den Golanhöhen in Israel, einer Region mit kühlem Klima und vulkanischen Böden, die den Trauben eine besondere Komplexität und Mineralität verleihen. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 1.200 bis 1.300 Metern über dem Meeresspiegel, in der Nähe des Berges Hermon. Dieses Gebiet ist ideal für den Anbau von Chardonnay, denn die Temperaturschwankungen ermöglichen eine langsame und optimale Reifung der Trauben, wodurch der Säuregehalt erhalten bleibt und sich komplexe Aromen entwickeln. Der Herstellungsprozess des Chardonnay Yarden Odem umfasst die Gärung in französischen Eichenfässern, was dem Wein Vanillenoten und eine elegante Struktur verleiht. Anschließend reift der Wein mehrere Monate lang auf der Hefe, in der Regel zwischen sechs und zwölf, um seine Textur und aromatische Komplexität zu verbessern. Der Ausbau im Holz und auf der Hefe verleiht dem Wein eine Cremigkeit und Tiefe, die mit der Frische und Mineralität ausgeglichen werden, die für Trauben aus höheren Lagen typisch sind. Das Ergebnis ist ein raffinierter Chardonnay mit einem Aromenspektrum, das von tropischen Früchten bis zu Röstaromen reicht und von einer lebendigen Säure getragen wird.