Chardonnay Vie di Romans Friaul Isonzo DOC

Der Chardonnay Vie di Romans ist ein Wein, der sich durch Eleganz auszeichnet, auch wenn die Struktur wichtig ist. Die Trauben werden von Hand geerntet und entrappt, die Beeren und der Most werden unter Ausschluss von Sauerstoff bei 8°C über einen Zeitraum, der je nach Reifegrad der Trauben von Jahrgang zu Jahrgang variiert, kalt eingemaischt. Danach werden die Beeren gepresst, der Most wird dekantiert, der Most wird mit ausgewählten Hefen geimpft und die alkoholische Gärung findet bei einer Temperatur zwischen 16 und 19 °C statt. Die Reifung erfolgt in Edelstahl und dauert 7 Monate. In dieser Zeit entwickelt sich der Wein im Kontakt mit dem feinen Hefesatz und wird sowohl olfaktorisch als auch aromatisch vervollständigt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und weitere 9 Monate in der Flasche reift. Eine der kühnen Entscheidungen von Gianfranco Gallo war es, seine Weißweine frühestens zwei Jahre nach der Ernte auf den Markt zu bringen, um nicht mit Weinen auf den Markt zu kommen, denen es noch an einem harmonischen Gleichgewicht fehlt. Die Farbe des Weins ist ein sehr intensives Goldgelb, die aromatische Kraft zeigt sich in der Nase, die von Noten reifer Ananas bis hin zu Zitrusschalen und gelbem Pfirsich reicht. Im Mund ist er fast dicht und cremig, wird aber dennoch von einer wichtigen Frische und Spritzigkeit unterstützt und der Abgang ist sehr lang.