Chardonnay Venica Ronco Bernizza

Nach der Ernte werden die Chardonnay-Trauben etwa 12/14 Stunden lang bei einer Temperatur von 10°/12° C in speziellen Behältern mazeriert, die mit innovativen Systemen vor Sauerstoff geschützt sind, indem sie ihre eigene Gärungskohlensäure zurückführen, um die Aufnahme von Antioxidantien zu reduzieren. Der Most gärt und reift 6 Monate lang auf der Hefe, sowohl in großen Holzfässern mit 20/27 HL als auch in Tonneaux mit 5 HL (30%) und in Stahlbehältern (70%). Der Wein wird dann verschnitten und bei Vollmond zwischen März und Juni 2022 abgefüllt.