Chablis Domaine d'Elise

Chablis Domaine d'Elise ist ein hochwertiger Weißwein aus der Weinregion Chablis im nördlichen Burgund, Frankreich. Diese Region ist berühmt für ihre trockenen, mineralischen Weißweine, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt werden. Das Gebiet von Chablis zeichnet sich durch ein kühles Klima und Böden aus Kalkstein und Ton aus, in denen Austernfossilien vorkommen, die dem Wein seine typische Mineralität und Säure verleihen. Die Weinberge der Domaine d'Elise liegen an Süd- und Südosthängen, die eine gute Reifung der Trauben ermöglichen. Die Herstellung des Chablis Domaine d'Elise erfolgt nach traditionellen Methoden. Die Trauben werden von Hand geerntet und sanft gepresst. Der gewonnene Most wird anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, um die Frische und Aromatik des Weins zu erhalten. Die Reifung erfolgt ebenfalls in Edelstahlbehältern über einen Zeitraum von etwa 10-12 Monaten, in denen der Wein auf seinen eigenen Hefen reift. Dieser als "élevage sur lies" bezeichnete Prozess trägt dazu bei, dem Wein mehr Komplexität und Struktur zu verleihen. Der Chablis Domaine d'Elise hat eine leuchtend strohgelbe Farbe und zeigt in der Nase Noten von weißen Blumen, grünem Apfel und einem charakteristischen Hauch von Feuerstein. Am Gaumen ist er trocken, frisch und mineralisch, mit gutem Nachhall. Dank seiner Säure und Mineralität passt dieser Wein hervorragend zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten wie Austern und Scampi, aber auch zu Hartkäse und weißem Fleisch.