Castellaccio formaggio affinato in barrique

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Il Castellaccio ist ein aus Milch hergestellter Käse, der in Barrique gereift ist und früher für Franciacorta-Weine verwendet wurde. Der Castellaccio-Käse zeichnet sich dadurch aus, dass er mit Rosmarin und nativem Olivenöl extra verfeinert wird. Der Castellaccio ist mit Rosmarinblättern bedeckt, die ihm ein einzigartiges Aroma verleihen. Il Castellaccio wird in einer eleganten Holzkiste präsentiert.

Weitere Details

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Zutaten

LATTE, caglio, sale. IN CROSTA rosmarino, olio EVO. Crosta non edibile

Format

200 g 400 g

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Castellaccio formaggio affinato in barrique

Castellaccio-Käse im Barrique in Franciacorta gereift, Versand ab 24/48 Stunden.

Der Castellaccio ist ein Käse aus Kuhmilch aus der Franciacorta, der sich durch die Reifung in Barriques auszeichnet und außerdem mit nativem Olivenöl extra und Rosmarin gewürzt ist. Die zur Veredelung des Catellaccio-Käses verwendeten Barriques werden zuvor zur Veredelung des Franciacorta Spumante verwendet. Ein besonderer und einzigartiger Käse, der in seiner Reinheit hervorragend verzehrt und zu cremigem Risotto verzehrt wird.

Weitere Informationen
Zutaten	LATTE, caglio, sale. IN CROSTA rosmarino, olio EVO. Crosta non edibile
Format	200 g 400 g
Erhaltung	Im Kühlschrank aufbewahren
Standort	FORMAGGERIA CAMUNA di Costa Wilmer & C. Via Giovanni XXIII, 13 – 25040 – Corte Franca – BS
mehr Informationen	Energia: 1649 kj / 397,50 kcal Proteine: 24,70 gr Carboidrati: < 1 gr Grassi: 33,225 gr
Allergene	LATTE, compreso il LATTOSIO/ senza glutine
Milch	Vaccino (frisona Italiana)
Würze	mittelgereifter
Verarbeitung	Der Castellaccio ist ein Käse, der in den ersten 60 Tagen nur mit heißem Wasser gewürzt wird. Dann beginnt das eigentliche Würzen, bei dem der Käse in kaltgepresstes Olivenöl getaucht und mit Rosmarin bedeckt wird. Es folgt der Würze auf den Barriques der Franciacorta-Barriques, die ein optimales Mikroklima aufrechterhalten und einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleihen. Am Ende der Reifung wird der Käse mit Holzstöcken umwickelt.
Typologie Käse	weich
durchschnittliches Verfallsdatum	3 Monate
Art der Milch	Kuhmilch

Gastronomische Kombinationen

Der Castellaccio ist ein ausgezeichneter Käse, der in Reinheit verkostet werden kann, ausgezeichneter Käse-Sahne-Risotto. Abbianemtno perfekt Franciacorta Extra Brut

Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Typologie Käse

weich

Art der Milch

Kuhmilch

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