Capocollo di Suino Nero dei Nebrodi

Schwarzes Schwein von Nebrodi Capocollo wird aus 100% Fleisch vom schwarzen Schwein von Nebrodi, auch Nero Siciliano genannt, hergestellt, das aus den Nebrodi-Bergen in Sizilien stammt. Das Schwarze Schwein von Nebrodi wird seit der Antike auf Sizilien gezüchtet, und es gibt Fossilien, die die Anwesenheit dieser Schweine in Sizilien belegen, sogar zur Zeit der griechischen Herrschaft, damals wurden diese Tiere in Herden gezüchtet, die in freier Wildbahn lebten. Im Laufe der Zeit und den sich ändernden Umweltbedingungen Siziliens veränderte das Schwarze Schwein der Nebrodi seine körperliche Konstitution, indem es größer, hohler und mit einem länglichen Kopf wurde. Das Schwarze Schwein der Nebodias änderte im Laufe seiner Evolution auch seine Essgewohnheiten, da Sizilien, insbesondere seine Reliefs, reich an Wäldern war, deren Pflanzen und Früchte mit dem sizilianischen Schwarzen Schwein gefüttert wurden. Heute ernährt sich das Schwarze Schwein der Nebrodi jedoch von Knollen, Früchten und Eicheln, was sein Fleisch besonders interessant für die Herstellung von Wurstwaren macht. Das Schwarze Schwein der Nebrodi Capocollo, auch Cozzu genannt" wie es aus dem Hals des schwarzen Schweins gewonnen wird, zeichnet sich durch ein schmackhaftes und natürlich duftendes Fleisch aus, das von erfahrenen Meistern unter Verwendung natürlicher Aromen zubereitet wird. Dieses Schwein ist ein Slow Food Präsidium. Nährwerte des schwarzen Schweins von Nebrodi CapocolloDurchschnittliche Nährwerte Für 100 g Produkt Energiewert 448 Kcal 1872 KJ Proteine 18 g Kohlenhydrate 0,3 g Fette 42,4 g davon gesättigte 12,54 g Ballaststoffe 0 g Natrium 2,39 g "