Cantalupi Primitivo del Salento IGP Conti Zecca

Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca ist ein Wein, der mit der in der Region Salento in Apulien im berühmten Weingut Conti Zecca angebauten Primitivo-Rebe hergestellt wird. Die Trauben werden Mitte September manuell geerntet und zum Entkernen in die Kellerei gebracht. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks für etwa 15 Tage, in denen Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca dank der Mazeration der Schalen mit dem Most in Farbe, Aromen und Struktur angereichert wird. Anschließend wird Cantalupi Primitivo del Salento Conti Zecca von den Häuten getrennt und 12 Monate in französischen Barriques ausgebaut, bevor er in Stahl gemischt und in Flaschen abgefüllt wird.