Caciocavallo Silano DOP

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Caciocavallo Silano DOP ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch. Der Geschmack ist sehr intensiv und weicher, so dass er um die Gewürzsaison herum zu würzig wird.

Weitere Details

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Format

500g |1 Kg | 2Kg

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Caciocavallo Silano DOP

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Der Caciocavallo Silano DOP ist ein Slow-Food-Produkt, das ausschließlich aus Kuhmilch gewonnen wird, die seinen Namen seiner Form verdankt. Der Caciocavallo Silano hat die Form eines Pferdekopfes und die Riemen zum Aufhängen sehen aus wie echte Zaumzeuge. Caciocavallo Silano DOP ist etwas Besonderes, denn um ein kg Caciocavallo Silano herzustellen, benötigt man etwa 10 Liter frische Milch und ihren Nährwert pro 100 g. Käse, entspricht 180 gr. Rindfleisch und 200 gr. von Fisch. Sehr nahrhafter Käse und unverwechselbarer Geschmack ist ein wahres Gourmetprodukt italienischer Tradition.

Weitere Informationen
Format	500g \|1 Kg \| 2Kg
Erhaltung	An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren
Standort	Prodotto in Italia
Milch	Vaccino
Würze	lang gereifter
Verarbeitung	La creazione del delizioso Caciocavallo Silano DOP è un processo artigianale che abbraccia diverse fasi per garantire un prodotto di qualità eccelsa. Iniziamo con la mungitura, raccogliendo il latte fresco e pregiato. Segue la cagliatura, dove il latte si trasforma in cagliata, avviando il processo di creazione del formaggio. La maturazione è un passo cruciale, permettendo al formaggio di sviluppare i suoi sapori distintivi nel corso del tempo. La filatura e la modellazione intervengono per conferire la forma caratteristica al Caciocavallo. Successivamente, il formaggio affronta il raffreddamento e la salatura, che contribuiscono a definire ulteriormente il suo gusto unico. Dopo questa fase, il Caciocavallo passa attraverso un'attenta asciugatura, preparandolo per la successiva stagionatura. Quest'ultima è un processo di cura e affinamento, dove il formaggio acquisisce complessità e profondità di sapore. La marchiatura e l'etichettatura completano il ciclo, garantendo la conformità ai rigorosi standard del Caciocavallo Silano DOP.
Typologie Käse	hart
durchschnittliches Verfallsdatum	3 Monate
Art der Milch	Kuhmilch

Gastronomische Kombinationen

Caciocavallo Silano PDO wird häufig in der Küche verwendet, es wird in Teigen, Omelettes, Paniermehl und geriebenem Nudelgerichten mit Tomatensauce verwendet und hat einen pikanten Geschmack, der zu würzig neigt. Würzen verbessert den Geschmack und kann bei richtiger Lagerung mehrere Monate dauern.

Technische Identität

durchschnittliches Verfallsdatum

3 Monate

Typologie Käse

hart

Art der Milch

Kuhmilch

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