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Cacio nero di Pienza
Cacio Nero di Pienza ist ein typisch toskanischer Käse aus Pienza, der aus Schafsmilch hergestellt wird. Die typische schwarze Farbe wird für den am weitesten gereiften Pecorino verwendet. Probieren Sie diesen Käse mit einem typisch toskanischen Rotwein.
Weitere Detailsdurchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Zutaten
Format
2.8 Kg
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Cacio nero di Pienza
Cacio Nero di Pienza Käse: Kaufen Sie online den typischen Käse aus der Toskana.
Der Cacio Nero di Pienza (Schwarzer Cacio aus Pienza) ist ein traditioneller Käse aus der Gegend von Siena, der nur aus Schafsmilch hergestellt wird. Es zeichnet sich durch eine halbharte, weiß gefärbte und schuppige Textur aus. Sein Geschmack ist völlig anders als der klassische Pecorino-Käse; er ist zarter, trockener und intensiver. Die Reifung dauert mindestens 40 Tage. Sein Gewicht liegt in der Regel zwischen 1,2 kg und 2,2 kg. Die traditionelle schwarze Farbe wird für die Pecorino-Käse verwendet, die länger gereift sind.
| Zutaten | |
|---|---|
| Format | 2.8 Kg |
| Erhaltung | In the fridge or cellar. Eat within 7 days. |
| Standort | SOC. COOP. VAL D’ORCIA SOC. AGR. Via dell’Orcia, 15 * 53040 Contignano (SI) |
| mehr Informationen | SUL CAMPIONE TAL QUALE ATTIVITA’DELL’ACQUA A 25°C Met:ISO 21807:2004 CENTESIMALE 0,976+/-0,009 UMIDITA’ Met.: UNI EN ISO 5534:2004 40,47+/-0,40 g/100g PROTEINE Met.: UNI EN ISO 14891:2002 24,0+/-1,3 g/100g (Nx6,25) GRASSI Met.: ISO 3433:2008 (DF 222:2008) 31,0+/-0,4 g/100g CENERI Met.: DM 21/4/1986 SO GU N. 229 02/10/1986 PAR 10 3,49+/-0,11 g/100g CARBOIDRATI Met.: MP 0297 rev 5 2014 1,04]0,2,46] g/100g VALORE ENERGETICO Met.:MP 0297 rev. 5 2014 379+/-3 Kcal/100g VALORE ENERGETICO Met.: MP 0297 rev 5 2014 1573+/-11 Kj/100g |
| Allergene | latte |
| Milch | Capra e di pecora |
| Würze | mittelgereifter |
| Verarbeitung | |
| Typologie Käse | hart |
| durchschnittliches Verfallsdatum | 3 Monate |
| Art der Milch | Kuhmilch |
Gastronomische Kombinationen
Technische Identität
durchschnittliches Verfallsdatum
3 Monate
Typologie Käse
hart
Art der Milch
Kuhmilch
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