Caccia al Piano Bolgheri Ruit Hora Bolgheri DOC

Caccia al Piano Bolgheri Ruit Hora ist ein Bolgheri DOC-Wein, der vom Weingut Caccia al Piano in Bolgheri produziert wird. Die Weinberge erstrecken sich über 3 Grundstücke mit verschiedenen Terroirs, die zusammen das beste Potential des Bolgheri Territoriums ausdrücken. Caccia al Piano Bolgheri Ruit Hora wird mit den klassischen internationalen Trauben in Bolgheri und dann 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot und 5% Syrah hergestellt. Die Trauben werden von Hand geerntet, um den phenolischen Reifegrad zu perfektionieren und zur Verarbeitung in die Kellerei gebracht, die je nach Sorte unterschiedliche Wege verfolgt. Die Dauer der Gärung variiert von Jahr zu Jahr und von Rebsorte zu Rebsorte je nach den Eigenschaften des Jahrgangs. Nach der Gärung werden die Weine, aus denen der Caccia al Piano Bolgheri Ruit Hora besteht, von den Häuten getrennt und in Barriques der zweiten oder dritten Passage für zwei oder drei Jahre je nach den Eigenschaften vor der endgültigen Mischung gelagert und anschließend abgefüllt.