Cà del Bosco Franciacorta Cuveè Prestige Rosè

Cà del Bosco Franciacorta Cuveè Prestige Rosè ist ein Wein, der die Robustheit und Authentizität des Pinot Noir, dem Wahrzeichen der Cà del Bosco-Methode, feiert. Diese Methode, die von der Weinlese bis zur Abfüllung durchgeführt wird, ist eine wahre Reise der Sorgfalt und Präzision. Die im August handgelesenen Trauben werden sofort gekühlt, um das reiche aromatische Erbe vor hohen Temperaturen zu schützen. Anschließend werden die Trauben gründlich gewaschen, in speziellen Tanks gelagert und in einem Trockentunnel unter Ausschluss von Sauerstoff getrocknet. Der Chardonnay und der Pinot Noir werden auf unterschiedliche Weise verarbeitet: der eine wird klassisch weiß vinifiziert, der andere durchläuft eine 24/36-stündige Mazeration in Stahlbehältern, die ihm seine unverwechselbare Note verleiht. Im April, wenn die Stabilität der Sektgrundweine erreicht ist, beginnt der Verschnitt von Pinot Noir und Chardonnay, gefolgt von der Suche nach dem geschmacklichen und olfaktorischen Gleichgewicht. Dieser Prozess wird durch die patentierten Maschinen von Cà del Bosco erleichtert, die den Kontakt von Sauerstoff mit dem Wein vermeiden und so einen oxidativen Schock verhindern. Danach werden Hefe und Zucker für die erneute Gärung in der Flasche hinzugefügt. Der Wein ruht dann mindestens 30 Monate lang, bevor er degorgiert, veredelt und vermarktet wird. Das Endergebnis ist ein Cà del Bosco rosé, der die Essenz des Pinot Noir perfekt einfängt.